مبدأ تجفيف التجميد بالفراغ
تجفيف تجميد الفراغ يتضمن تجميد المادة الرطبة أولا تحت نقطة ثلاثية، مما يسبب أن تصبح الرطوبة داخل الجليد الصلب. ثم، تحت بيئة فراغ، يتم تطبيق الحرارة لتمكين التسامي من الجليد مباشرة إلى بخار الماء. يتم إزالة البخار باستمرار من النظام ، مما يؤدي إلى الجفاف والتجفيف من المواد.
بيئة منخفضة الأكسجين
يتم التجفيف في ظروف الفراغ ، حيث يكون النظام نقصًا كبيرًا في الأكسجين. وهذا يمنع بشكل فعال نمو الكائنات الحية الدقيقة ويحمي المواد الحساسة للأكسدة.
الحد الأدنى من فقدان المغذيات والمكونات المتطايرة
بما أن التجفيف يحدث في درجات حرارة منخفضة وفي ظروف التجمد ، فإن الرطوبة في المادة تتفوق مباشرة من الجليد إلى البخار. هذه العملية تقلل من فقدان المواد المتطايرة والمغذيات، مما يجعلها مناسبة بشكل خاص لتجفيف المنتجات الكيميائية الحيوية والمواد الغذائية.
مثالية للمواد الحساسة للحرارة
يعمل تجفيف التجميد بالفراغ في درجات حرارة تحت نقطة تجميد الماء ، وهو مثالي لتجفيف المواد الحساسة للحرارة. على سبيل المثال ، يمكن تجفيف البروتينات والكائنات الحية الدقيقة دون تحول الطبيعة أو فقدان النشاط البيولوجي ، وهذا هو السبب في استخدام هذه الطريقة على نطاق واسع في الأدوية.
أداء ممتاز للحفاظ على الهيكل وإعادة الترطيب
وتزيل العملية حوالي 95٪ - 99٪ من محتوى الرطوبة، مما يؤدي إلى منتج مجفف يقاوم التقلص والتدهور. المواد’ الهيكل ، بما في ذلك المواد الغذائية والمكونات الصلبة ، محفوظ بشكل جيد. عند إعادة التجفيف ، يستعيد المنتج بسرعة خصائصه الأصلية ، مما يجعل الأطعمة المجففة بالتجميد أكثر تشابهًا في النكهة والنسيج للأطعمة الطازجة.
مع تقدم تقنيات التجميد الدولية، حققت الصين أيضا تقدما كبيرا في كل من المعدات والتطبيقات العملية. تستخدم تقنية التجفيف بالتجميد الآن على نطاق واسع في مختلف المجالات في الحياة اليومية والإنتاج الصناعي.
في المنتجات الحيوية:
تطبق على تجفيف التجميد من اللقاحات والكواشف التشخيصية ومنتجات المصل والعينات الحيوانية ، إلخ.
في صناعة الأدوية:
يستخدم للمضادات الحيوية والفيتامينات ومستحضرات الإنزيمات ومنتجات الدم وأكثر من ذلك.
في الصناعة الكيميائية:
تطبق على تجفيف المحفزات والمكملات الصحية والحرف اليدوية والكتب ، إلخ.
في صناعة الأغذية:
يستخدم على نطاق واسع للفواكه والخضروات وعصائر الفواكه والمأكولات البحرية وأغذية الحيوانات الأليفة والقهوة الفورية والوجبات الجاهزة للأكل والوجبات الخفيفة وأكثر من ذلك.
الغرض الرئيسي من تجفيف التجميد هو تحسين جودة المنتج وتمديد عمر الرف ، وبالتالي تحسين العمر الاقتصادي والقيمة التجارية لمختلف المنتجات والأغذية.
ويتضمن هذا المشروع نشر 17 وحدات تجفيف التجميد MTFD240-3000L، في المقام الأول لتجفيف الفراولة ، مع معالجة إضافية لقطع الليمون ، وبنوت الذرة ، والخوخ الأصفر ، والتين ، والفواكه والخضروات الأخرى.
غرف تجفيف التجميد تعتمد تكوين جانبي من نوع تقسيم لتحسين المرونة وسهولة الصيانة. إن نظام التبريد يتميز بإعداد تبريد مركزي مع إمدادات السائل التي تغذيها المضخة (ترموسيفون مع طبل الزيادة)، وضمان كفاءة تبريد عالية وتشغيل مستقر - مثالي لتجفيف التجميد على نطاق واسع ومتعدد أنواع الفواكه والخضروات. يفي النظام بمعايير النظافة الصارمة في الصف الغذائي ، والحفاظ على القيمة الغذائية والنكهة الطبيعية.
ويشمل هذا المشروع 6 MTFD240-3000L خطوط تجفيف التجميديستخدم بشكل رئيسي لـ الأطعمة الحيوانية الأليفة القائمة على العظام الخام في اللحومبما في ذلك لحم البقر والبط والتوربوت. تم تصميم النظام لمعالجة مكونات الأغذية الحيوانات الأليفة عالية البروتين مع ضمان الجودة والسلامة.
غرف تجفيف التجميد تعتمد تكوين جانبي من نوع تقسيم، وتقدم تخطيط مدمج وسهولة الصيانة ، مناسبة لإنتاج مرن متعدد التنوعات والدفعات الصغيرة. إن نظام تبريد مركزي مع إمدادات السوائل المضخة (نظام مضخة دلو) يوفر كفاءة عالية واستقرار تشغيلي ، ودعم المعالجة المستمرة بموجب معايير النظافة الصارمة. يساعد الحل على الاحتفاظ بالمواد الغذائية، وتعزيز اللذيذ، وضمان سلامة المنتج - وهو أمر مهم لتصنيع أغذية الحيوانات الأليفة المتميزة.
Arabic 
English 
Russian 
Spanish 
French 
Portuguese 
Indonesian