Principio de secado por congelación al vacío
El secado por congelación al vacío implica congelar primero el material húmedo por debajo de su punto triplecausando que la humedad dentro se convierta en hielo sólido. Luego, bajo un entorno de vacío, se aplica calor para permitir sublimación hielo directamente en vapor de agua. El vapor se elimina continuamente del sistema, lo que resulta en deshidratación y secado del material.
Ambiente bajo en oxígeno
El secado se lleva a cabo en condiciones de vacío, donde el sistema es altamente deficiente en oxígeno. Esto inhibe eficazmente el crecimiento de microorganismos y protege los materiales que son sensibles a la oxidación.
Pérdida mínima de nutrientes y componentes volátiles
Dado que el secado se produce a bajas temperaturas y bajo condiciones de congelación, la humedad en el material sublimase directamente del hielo al vapor. Este proceso minimiza la pérdida de sustancias volátiles y nutrientes, lo que lo hace especialmente adecuado para el secado de productos bioquímicos y alimentos.
Ideal para materiales sensibles al calor
El secado por congelación al vacío funciona a temperaturas por debajo del punto de congelación del agua, lo que es ideal para secar sustancias sensibles al calor. Por ejemplo, las proteínas y los microorganismos pueden secarse sin desnaturalización o pérdida de actividad biológica, por lo que el método se utiliza ampliamente en productos farmacéuticos.
Excelente rendimiento de conservación estructural y rehidratación
El proceso elimina aproximadamente el 95%-99% del contenido de humedad, lo que resulta en un producto seco que resiste la contracción y la degradación. El material’ La estructura, incluyendo nutrientes y componentes sólidos, está bien conservada. Después de la rehidratación, el producto recupera rápidamente sus características originales, haciendo que los alimentos liofilizados sean más similares en sabor y textura a los alimentos frescos.
Con el avance de las tecnologías internacionales de liofilización, China también ha hecho progresos significativos tanto en equipos como en aplicaciones prácticas. La tecnología de liofilización se utiliza ampliamente en varios campos de la vida diaria y la producción industrial.
En bioproductos:
Aplicado a la liofilización de vacunas, reactivos de diagnóstico, productos de suero, muestras animales, etc.
En la industria farmacéutica:
Se utiliza para antibióticos, vitaminas, preparaciones enzimáticas, productos sanguíneos y más.
En la industria química:
Aplicado al secado de catalizadores, suplementos de salud, artesanía, libros, etc.
En la industria alimentaria:
Se utiliza ampliamente para frutas, verduras, zumos de frutas, mariscos, alimentos para mascotas, café instantáneo, comidas listas para comer, aperitivos y más.
El objetivo principal del liofilizado es mejorar la calidad del producto y prolongar la vida útil, mejorando así la vida útil económica y el valor comercial de varios productos y alimentos.
Este proyecto implica el despliegue de 17 unidades de liofilización MTFD240-3000L, principalmente para la liofilización de fresas, con procesamiento adicional de rodajas de limón, granos de maíz, melocotones amarillos, higos y otras frutas y verduras.
Las cámaras de liofilización adoptan una configuración montada lateralmente de tipo dividido para una mayor flexibilidad y facilidad de mantenimiento. El sistema de refrigeración cuenta con una configuración de refrigeración centralizada con suministro de líquido alimentado por bomba (termosifón con tambor de sobrecarga)que garantiza una alta eficiencia de refrigeración y un funcionamiento estable, ideal para liofilizar frutas y verduras a gran escala y de múltiples variedades. El sistema cumple con estrictos estándares de higiene de calidad alimentaria, preservando el valor nutricional y el sabor natural.
Este proyecto incluye 6 líneas de liofilización MTFD240-3000LUtilizado principalmente para alimentos crudos a base de carneincluyendo carne de res, pato y turbotEl sistema está diseñado para procesar ingredientes de alimentos de alta proteína para mascotas al tiempo que garantiza la calidad y la seguridad.
Las cámaras de liofilización adoptan una configuración montada lateralmente de tipo divididoque ofrece un diseño compacto y fácil mantenimiento, adecuado para la producción flexible de variedades múltiples y lotes pequeños. El sistema de refrigeración centralizado con suministro de líquido alimentado por bomba (sistema de bomba de cubo) ofrece alta eficiencia y estabilidad operativa, apoyando el procesamiento continuo bajo estrictos estándares de higiene. La solución ayuda a retener nutrientes, mejorar la palatabilidad y garantizar la seguridad del producto, fundamental para la fabricación de alimentos para mascotas de primera calidad.
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